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Peler les mangues, les dénoyauter et placer la chair dans un robot avec le jus d’orange, le vin et la cardamome fraîchement moulue. Réduire...
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Broyez finement les cacahuètes avec un mixer. Faites-le par petites portions et par à-coups pour éviter de faire une pâte trop fine et collante. les...
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Rincer le riz sous l'eau froide. Hacher l'oignon et les gousses d'ail. Râper 2 cm de gingembre frais. Faire brièvement revenir dans de l'huile l'oignon, l'ail, le gingembre...
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Fabriquer la pâte en mélangeant tous les ingrédients, jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Laisser lever, jusqu'à ce que la pâte double de volume, environ 2...